À vos écrans !

Oyé Oyé !

C'est aujourd'hui que nous passons à la télé, sur France 3 ! Midi ou soir on ne sait pas mais restez devant vos écrans, vous nous verrez !

Ouverture du salon aujourd'hui et Départ dans 3jours pour nous !

Héloise n'ira pas à Paris..

Bonjour les amis !

Triste nouvelle aujourd'hui : notre protégée Héloise n'ira pas à Paris avec nous du fait d'un problème de santé mais ne vous inquiétez pas, elle va bien quand même !

Du coup, c'est Ill-na qui se joindra à nous pour cette aventure. Nous allons tout aussi bien nous en occuper et nous donner à fond dans le concours !

D'ailleurs, depuis cette nouvelle, elle a déjà pris 2 douches...et c'est pas fini !

"Meuhh oui les amis, que je suis triste.. je ne vais pas avec mes compagnons au Salon de l'Agriculture.. Mais même avec ma copine, ils vont gérer, je crois en eux moi ! Bien évidemment je prendrais de leurs nouvelles tous les jours ! L'aventure s'arrête là pour moi mais pas pour eux ! Encore merci à vous pour tout le soutien que vous leur avez et que vous leur apportez, je vous garantis qu'ils sont heureux dans cette aventure, et  ça, c'est surtout grâce à vous ! Sur ce, je vous laisse et je vous remercie de tout, gros gros bisous baveux à vous !😘"

Le grand jour approche... le stress monte !

Hier, pour que notre star soit la plus belle sur le ring, Laura s'est rendue au GAEC du Saulnois, que nous remercions, pour une journée de formation clippage : on est au top maintenant ! "Y'a plus qu'à !"

A notre chère Héloise..

Coucou Héloise !

Aujourd'hui : 14 février, la fête des amoureux, plus particulièrement… Toute l'équipe s'y est mis pour te faire cette petite lettre d'amour : 

On voulait te dire M.E.R.C.I ! Merci d'être aussi gentille avec nous quand nous venons te voir pour travailler avec toi, merci d'être aussi patiente quand il s'agit de te laver, de te clipper ou de te parer, merci d'être aussi assidue lors des entraînements de marche et de contention, merci de nous donner cette confiance en nous et en toi pour le concours ! Enfin bref, merci pour tout d'être cette belle vache qui nous accompagne dans cette magnifique aventure qu'est le TNLA.

Nous garderons tous un sublime souvenir de toi.

Nous t'aimons bien fort et nous te promettons qu'on viendra toujours te voir et te faire des câlins après ces événements.💗

RDV sur le ring !

Hello ! Avis à tout ceux qui comptent venir nous soutenir en direct devant le ring ou encore nous suivre via diffusion directe sur le site du TNLA (nous vous ferons parvenir le lien dès que nous l'aurons), notez bien ces dates !

Le mercredi 1er mars, nous réaliserons l'épreuve de manipulation d'un bovin en toute sécurité à 15h30. Et pour l'épreuve de présentation, nous passerons le dimanche 5 mars à 11h38 (en toute précision ;) ). 

Nous comptons sur votre présence et votre soutien, n'hésitez pas à venir porter, vous aussi, bien haut les couleurs de Courcelles !! 

Allez hop, comme on dit chez nous, on se retrouve là haut ! 

(Passez aussi par notre stalle, de belles et bonnes surprises vous y attendrons !)

Bisous bisous à tous de la part d'Héloise et toute la compagnie (Héloise nous à fait parvenir un selfie bisou pour vous 😗😘)

Mhhh comme c'est bon !

Voilà à nouveau quelques spécialités Lorraines :

Die Mähl Knepfle*

Préparation : 30 min

Pour 6 personnes.

Ingrédients :

1 Kg de farine

10 œufs entiers

400 g d'eau

Sel

Préparation :

Mélangez les œufs et la farine.

Incorporez de l'eau jusqu'à ce que le préparation devienne souple et sans grumeaux, et tombe de la cuillère en bois par gros filets. Elle ne doit pas couler comme de la soupe !

Faites chauffer une grande casserole d'eau bien salée.

Quand elle arrive à ébullition, réduisez pour qu'elle ne fasse que de faibles bouillons.

Prenez une petite cuillère a soupe de pâte que vous faites tomber dans l'eau à l'aide d'une petite cuillère.

Quand les boules remontent à la surface c'est cuit ! Sortez -les avec un écumoire et laissez égoutter.

Vous pouvez les manger comme ça, avec du maggi ou tout autre sauce ou encore ainsi :

Faites fondre dans une poêle un peu de beurre avec un peu d'huile.

Ajoutez les Knepfle.

Faites-les dorer en les retournant régulièrement.

Faites chauffer un peu de crème puis recouvrez vos Knepfle avec la crème.

La Tourte Lorraine :

Préparation 10 min

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte à tarte brisée

1 pâte à tarte feuilletée

300 g d'échine de porc

300 g de quasi de veau

1 oignon

2 grosses échalotes

4 gousses d'ail

1/2 bouteille de vin blanc ou rouge

2 œufs

crème fraiche

sel, poivre

Préparation de la recette :

Marinade 24h :

Couper la viande en petits dés et la faire mariner dans le vin.

Y ajouter les oignons, les échalotes et l'ail coupés en gros morceaux pour pouvoir les enlever au moment de la cuisson.

Mettre la pâte brisée au fond de votre moule.

Y déposer la viande essorée dans un torchon.

 Recouvrir avec la pâte feuilletée.

Coller les bords des deux pâtes en les pressant.

Badigeonner la pâte d'œuf battu pour qu'elle dore.

Faire une cheminée au centre avec du papier aluminium et des croisillons avec la pointe d'un couteau.

Faire cuire 30 minutes à 200°C,

Puis 25 minutes à 180°C

10 minutes avant la fin de la cuisson, verser 1 œuf battu avec 2-3 cuillères à soupe de crème fraiche dans la cheminée.

 Régalez-vous !

 Le Fuseau Lorrain  

Le fuseau est une saucisse fumée typiquement Lorraine à base de porc et d'épices conservée dans des boyaux naturels.
 Il est souvent apprécié par les Lorrains du fait de son goût et sa qualité ! On en raffole et on en est fiers !

Ingrédients:

1 kg d'échine de porc dénervé
750 g de lard fumé
15 g de lard gras 
4 g de quatre épices
65 g de sel fin
10 g de poivre en grain
Boyaux de porc ou de bœuf 

Préparation:

Dénerver les viandes
Hacher les viandes (grosse grille)
Ajouter les épices dont le poivre est grossièrement écrasé
Bien mélanger et laisser reposer au frais durant 3 heures.
Hacher à nouveau le tout (grille fine)
Entonner dans des boyaux de porc ou de bœuf
Ficeler les 2 extrémités.
Laisser reposer à plat pendant 2 à 3 jours au frais
Puis les suspendre dans un endroit aéré, frais et sec pendant 2 mois pour les laisser sécher.
Puis fumez-les 1 journée

Vous pourrez la déguster sur notre stand ! 


A goûter !!

*Quenelles de farine

Un peu de nouvelles

Holala les amis,

En ce moment toute l'équipe est à fond dans les derniers préparatifs!

Ils viennent me voir à la ferme pour me laver deux fois par semaine (eh oui, il me faut un beau poil !),  m'entraîner à marcher la tête haute et que je sois sage pendant l'épreuve de contention que je ferais avec Paul au salon.

Ils me racontent qu'il faut faire des textes pour tout expliquer, ils me disent aussi qu'il faut décorer notre emplacement au Salon et puis surtout qu'il recherchent vainement des produits de producteurs locaux pour mettre en valeur les spécialités d'ici sous forme de dégustation ! (si vous en connaissez, vos idées sont les bienvenues !)

Bon, sinon, jeudi à la cantine pour mes amis c'était repas lorrain avec de la viande d'un producteur local, du fromage et des pommes de terres tout deux lorrains et tout ça sous forme de hamburger-frites, pas tellement diététique mais ils m'ont raconté et ils ont l'air de s'être régalés !

Bon je vous laisse maintenant, il faut qu'on continue à s’entraîner, Paris arrive très vite !

Merci pour les 30 000 vues, vous êtes géniaux, continuer à nous suivre ainsi, et l'aventure n'est pas finie ! !

C'était Héloise reporter pour vous servir :)